italienische Regionalküche
il gourmet dell'emilia
vom 17. September bis zum 30. September
Il Dottor Balanzone · Bologna
Immer wieder betritt eine Maske der Commedia dell'Arte die Bühne — und eine ganze Region Italiens zieht in unsere Küche ein: mit ihren Produkten, ihren Rezepten, ihrem Charakter.
Regionalmenü
il gourmet dell'emilia
- Vorspeise + Pasta + Dessert45,90 €
- Vorspeise + Regionales Hauptgericht + Dessert55,90 €
- Vorspeise + Pasta + Regionales Hauptgericht + Dessert65,90 €
Tagesmenü
Montag bis Freitag, mittags
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Die Speisekarte
Antipasti, Pasta, Risotti, Fleisch, Fisch, ~30 Pizzen, Dolci
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+352 31 31 01
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La Sala
Toskanische Fresken, warmes Licht und unsere gemalten Figuren an den Wänden: Der Saal ist bereits eine Reise. An schönen Tagen öffnet die Terrasse — und der Parkplatz wartet hinter dem Haus.
Spezialmenü
Fête des Pères
Komplettes Menü56,90 €
Das Menü im Detail
Vorspeisenach Wahl
- Raviolis farcis de braisé de viande et châtaignes sautés au beurre et sauge, réduction de vin rouge et pétales d'aubergine frits1 · 3 · 6 · 7 · 8 · 9 · 12als einzelner Gang 26,90 €
- Trofie avec seiches et scampis sur purée de fèves et croustillant d'oignons1 · 2 · 3 · 4 · 6 · 7 · 9 · 12 · 14als einzelner Gang 26,90 €
Hauptgerichtnach Wahl
- Côte de veau gratinée aux pignons de pin, raisins secs et mie de pain en sauce aigre-doux, pommes de terre au safran1 · 3 · 6 · 7 · 8 · 9 · 12als einzelner Gang 32,90 €
- Turban de bar farci de gambas et ricotta sur crème de poireaux et brocolis, pommes de terre au safran1 · 2 · 3 · 4 · 6 · 7 · 9 · 12 · 14als einzelner Gang 34,90 €
Dessert
- Rocher à la pistache1 · 3 · 7 · 12
Die Nummern stehen für Hauptallergene. Unser Team informiert Sie gerne über die genaue Zusammensetzung der Gerichte.
jetzt im Rampenlicht
Il Dottor Balanzone
Der Dottor Balanzone stammt aus Bologna, aus dem Schatten der ältesten Universität Europas, deren Gelehrsamkeit er — in schwarzer Robe und weißem Kragen — ein wenig zu redselig verkörpert. Dieser Möchtegern-Gelehrte der Commedia dell'Arte, entstanden im 16. Jahrhundert, ertränkt sein Publikum in Tiraden voller Küchenlatein, ohne je Luft zu holen. Doch unter der Robe des Pedanten schlägt das Herz eines echten Bolognesers, mehr Genießer als Gelehrter. Denn in Bologna, „der Fetten", wird wahre Weisheit gekostet: Tortellini in brodo, gefaltet wie kleine Geheimnisse, und Tagliatelle al ragù — die am besten gelernte Lektion der Emilia.
